Як обрати тобіко

На сьогоднішній день дуже складно зустріти людину, яка б не любила суші та відмовилася б від них, якби їй їх запропонували. Багато хто став не просто шанувальниками японських ресторанів, а й навчилися готувати суші вдома, своїми руками.

І варто віддати належне, у більшості суші виходять настільки смачними, що їх важко відрізнити від того страви, яку нам подадуть у ресторані. Однак величезну роль у цьому питанні грають не кулінарні здібності того, хто буде закручувати роли, а правильний підбір інгредієнтів.

В даній статті ми поговоримо про те, як вибрати тобіко, тобто ікру летучої риби. На щастя, цей товар не є дефіцитом, і знайти його можна практично в будь-яких магазинах, а тим більше, в супермаркетах.

Отже, що нам потрібно знати про тобіко. По-перше, це традиційний інгредієнт для суші.

Так, варто визнати, що цей компонент кілька специфічний і нашому людині може бути незрозумілим, але справжні японські суші ніяк не можуть обійтися без цього інгредієнта.

Тобіко готується за секретним японським рецептом, у спеціальному соусі, який і дає тобіко специфічний смак і аромат. По смаку ця ікра летучої риби – копчено-солоновата, хрустить на зубах. Щоб зрозуміти, що ви купуєте справжнє тобіко, а не якусь субстанцію, яку тільки видають за ікру, потрібно уважно дивитися на ікринки – їх розмір повинен бути трохи більше, ніж ікринки мойви, але трохи менше, ніж у лосося.

Рекомендовано

Як знати, який стиль підійде вам

Що стосується кольору, то натуральний колір тобіко – світло-оранжевий. Для того ж, щоб колір був іншим використовують імбир, чорнила кальмарів, васабі, тому ми і зустрічаємо чорне тобіко, зелене, помаранчеве. Не потрібно думати, що це якась хімія та підробка, якщо ви раптом знайшли чорну ікру летучої риби.

В магазині ви швидше за все зустрінете заморожений тобіко, відразу відзначимо, що це цілком нормальний спосіб зберігання цього продукту.

Зберігати тобіко вдома також можна в морозильній камері. Для приготування суші її потрібно зовсім небагато, і, швидше за все, однієї баночки вам вистачить на кілька разів.

Експериментуйте, отримуйте нові гастрономічні враження та приємного апетиту!