Как выбрать суши

Еще с десяток-другой лет назад это экзотическое японское блюдо было незнакомо нам. А теперь такой же редкостью будет человек, который не знает, что же это такое – суши. Сейчас эту ставшую невероятно популярной закуску можно отведать в кафе либо суши-баре, купить в супермаркете или заказать на Tuk-Tuk не отрываясь от компьютера. Главное – правильно выбрать.

Всем известные основные компоненты суши – это, конечно же, рыба, рис и самые разнообразные дары моря. Ну и плюс приправы: традиционный соевый соус, японских хрен (васаби), розоватые ломтики маринованного имбиря.

Рис варят особым образом – с добавлением рисового уксуса и приправ, чуть-чуть недоваривая. Затем егоукладывают на листочки, приготовленные из водорослей нори, и сворачивают рулетиком, который аккуратно нарезается на порции.

Сверху красиво укладывают начинку. Чаще всего это кусочки морской рыбы, мидий, осьминога, креветок и других морепродуктов. Приправы подаются отдельно – их роль является вспомогательной. Однако без них суши – это просто “салат” из риса.

Невозможно представить себе истинно японский вкус без неизменного компонента дальневосточной кухни – соевого соуса. Васаби – эта ярко-зеленая жгучая паста – придаст остроты несколько пресноватому блюду. А маринованный имбирь известен своим свойством резко повышать чувствительность вкусовых рецепторов. И если вы решили продегустировать разные виды суши в харькове доставка у , то именно эти розоватые ломтики позволят насладиться тончайшими нюансами их вкуса.

Рекомендовано

Выбор детской одежды

Но, пожалуй, главный секрет правильного выбора суши – это свежесть. Знаменитая булгаковская фраза об “осетрине второй свежести” здесь как нельзя кстати. Подсохший рис, заветренные кусочки рыбы – все, такой продукт даже пробовать не стоит. Клейкая бесформенная “каша-размазня” вместо рыхловатой массы упругих рисовых зернышек – веский повод усомниться в том, что суши готовил квалифицированный повар. Еще один момент: он касается рецептуры.

Для суши должна использоваться морская рыба. Исключительно морская – никакого сазана и толстолобика. Угорь, тунец – другое дело: это, пожалуй, самая распространенная начинка, характерная для настоящего японского суши. И если вы заказываете суши, обязательно уточните его состав, поинтересовавшись заодно и временем его приготовления.

Попробуйте настоящее, по всем правилам приготовленное и поданное суши – и вы навсегда станете поклонником истинно японского кулинарного искусства.